Com a chegada do Natal e encontros com familiares e amigos devo salientar algo no qual dou imensa importância.Os tão amados talheres.
Todos os seres vivos devem se alimentar para sobreviver.O fato que nós , homens, utilizamos utensílios para vários tipos de refeições e,com isto, certamente nos distingue de outras espécies vivas. Normalmente usamos nas refeições um garfo, uma faca ou uma colher.Isto pode parecer tão comum, né? Mas por trás desta simplicidade existe toda uma história e modo de vida!
Da última vez que estive em Paris observei muitas coisas, álias infinitas! Moda. Beleza arquitetônicas. Museus. Galerias de artes. Perfumes.Cafés e restaurantes e sobretudo observei as muitas variações de talheres em cada restaurante. É muito interessante atentar-se a eles.tal como o formato, o tamanho, o modelo, a simplicidade ou a sofisticação de cada um deles.
O uso de garfos à mesa começou no século XI, em Veneza, na Itália. E no fim do século XVI o garfo foi introduzido na França pelo Henrique III. Os garfos continham apenas dois dentes e eram utilizados para comer as carnes .Com o tempo foi modificando e somente no reinado de Luis XIV que os garfos foram tomando a forma tradicional de 3 a 4 dentes .
Já o uso da colher é muito mais antiga. Os homens na pré-história serviam-se de mariscos e o material era de silex – um tipo de madeira. E os Egípcios usavam as colheres em bronze e em marfim. Os gregos tinham as colheres de madeiras especiais para comerem os ovos.
A primeiríssima faca da pré-história era uma simples lâmina estreita.As facas eram utilizadas como instrumento de armas e caças.Os romanos que fabricaram as primeiras lâminas em aço. Já na Idade Média existia uma grande variedade de facas: as facas para caçar, as facas destinadas aos usos domésticos, enfim adaptaram às suas necessidades…
Na sociedade, logo que surgiram os utensílios à mesa foi criado um “certo escândalo” com os utensílios do garfo. Na época causou um grande impacto!
Tanto é que o garfo foi considerado profano pelos padres venezianos, que recomendavam o uso dos dedos porque acreditavam que Deus consentia este ato. E esta mudança só reapareceu na Itália no século XIV. Na renascença italiana, as boas maneiras à mesa ficaram mais refinadas e exigiam o uso de garfos. Mesmo assim, o novo hábito custou a pegar. O povo achava que usar garfo era desnecessário. O preconceito só desapareceria de uma vez por todas depois da Revolução Francesa.E , portanto, os talheres contribuíram para a nossa sociedade. A utilização destes utensílios é muito mais higiênica do que se alimentar de um prato coletivo com as mãos. E antes de termos estes instrumentos eram usado as mãos ao se alimentar! Sem qualquer disciplina ou higienização.
Atualmente, existem pessoas que não se importam muito com os detalhes dos talheres, aliás, elas nem percebem o seu tipo de talher quando vão aos restaurantes, ou quando vão almoçar na casa dos amigos e parentes. Contudo, no meu ponto de vista, os talheres são peças também importantes para degustar os alimentos.
Se perceber a presença destes “queridinhos” verão que os talheres variam de tamanho e forma , os designs das peças entre um e outro fabricante. Modernamente predominam o aço tanto o inoxidável como o recoberto com a prata.
Aproveite as festas deste final de 2012 para observar os seus talheres se eles tem o formato interessante e pense nos mistérios que contém os seus utensílios.
Tenha um ” Bon appétit”!!!!